MELITO IRPINO – La Cina è vicina? Senza evocare le comete della rivoluzione culturale sessantottina che si rifletteva in Europa nel maoismo dei gruppi o partiti marxisti-leninisti con echi anche nel famoso film di Marco Bellocchio, l'Antica Trattoria Di Pietro di Melito Irpino, dopo la trasferta londinese del febbraio scorso, questa volta ha aperto le sue porte proprio alla Cina ospitando per uno stage una giovane, volenterosa e capace cuoca di Hong Kong, da tempo in Italia per rafforzare e migliorare le proprie conoscenze culinarie presso l'Università di Pollenzo, l’antica Pollentia romana citata da Plinio, piccolo centro del Comune di Bra, in provincia di Cuneo, sede dell’università di Scienze gastronomiche.
La sera del 29 aprile v’è stata battaglia tra i fornelli – niente a che fare con l’epico scontro del 402 d. C. nel corso del quale le truppe dei Visigoti comandate da Alarico furono sconfitte nei pressi di Pollenzo dal generale romano Stilicone – e Lam Hiu Ching, questo il nome della giovane cuoca proveniente dall’Estremo Oriente, ha dato prova della sua abilità gestendo una serata all'insegna della cucina del Paese del Dragone, entusiasmando i presenti con piatti mediati per il gusto occidentale e quindi con un uso sapiente di spezie senza per nulla togliere l'autenticità degli stessi.
Un tripudio di riso e verdure cotte al vapore, zenzero e curcuma in perfetta compagnia ed anche una gustosa crostata di Hong Kong. Alla fine meritati applausi e ringraziamenti alla gentile ospite con gli occhi a mandorla, destinata a fare, a quanto pare, molta strada.
